食品级草莓酱均质乳化机

设备名称

食品级草莓酱均质乳化机，草莓酱乳化机，果酱乳化机，超高速均质乳化机，高剪切果酱乳化机，分散均质乳化机

食品级草莓酱均质乳化机生产工艺

原料处理→软化打浆→加糖浓缩→灌封灭菌

原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的1/3左右），柠檬汁2大匙。 做法：
1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。
2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。
3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。 贴士：草莓是蕞常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。

工作原理

为使果肉能够制成柔软泥状的果酱，必须经过加热软化。可采用蒸汽夹层锅煮制。果块入锅并加入果量一倍的水，加热煮软。由于各种果质不同，成熟有别，煮制时间应灵活掌握，一般不超过10分钟，以果块能打成泥状为准。加热软化后，进入打浆工序。将果块放入桶内，添加产品总量0.03～0.04%的“健鹰牌护色剂—A型”，强力搅拌使之糊烂，过筛。打浆要求达到果浆柔软均匀，无粒状，无杂质，色泽纯的标准。

我们设备采用三级乳化分散盘,主要用于微乳液及超细悬浮液 的生产,由于工作腔体内三组分散盘(定子+转子)同时工作,物料从从罐体进入工作腔体,物料经过三级分散盘高速剪切后,做到液滴更细腻,粒径分布更窄,生成的混合液稳定性更好,三级分散盘均易跟换,适合不同的生产工艺的应用

食品级草莓酱均质乳化机的优势:

1.本机器适用于不同粘度物料，特别适合中、高粘度物料的乳化生产。

2.本机器可配备加热功能，冷却功能，密闭功能，

3.在很短时间内完成微粒研磨、乳化、搅拌、均质和分散过程。

4.均质和搅拌可以独立操作。速度可以根据变频器进行调节。

5.罐体精磨高镜光，无死角，清洗、出料不留余料。真空吸料，快捷卫生，保持产品品质纯正。

食品级草莓酱均质乳化机设备参数