真空包装袋也称减压包装袋，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。
常用的真空包装袋的材料材质有：聚酯（PET）、聚乙烯（PE）、铝塑复合真空包装袋（PET/AL/PE 或 PET/NY/AL/PE 或 PET/NY/AL/CPP）等，也可根据不同应用场景进行定制。
[一]、塑料包装生产、储运规范
塑料包装的生产、贮存、运输等环节是影响其安全性的重要因素。生产环境恶劣，人员操作不规范，包装、贮存环境达不到要求，都有可能给塑料包装产品的卫生安全性带来隐患，如环境条件恶劣会导致微生物超标，人员操作不规范会导致工艺控制出现问题，从而可能导致物料的分解、产生有毒有害物质等。强制性国家标准GB31603-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范》规定了食品接触材料及制品的生产，从原辅料采购、加工、包装、贮存和运输等各个环节的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。该标准从厂区环境、厂房、设施和设备、人员、原辅料要求、生产过程的产品安全控制、管理机构、检验、产品追溯和召回以及文件管理和记录等十二个方面对食品接触材料及制品的生产全过程作出了详细的规定和要求，同时要求企业通过对生产各环节进行危害分析，找出关键控制点，并采取预防措施，使得塑料包装的危险系数降到最低。
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